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Chablis et le chablisien

Ce prestigieux circuit qui vous amène à Chablis, nom mondialement connu grâce à ses vins,fleurons de la viticulture bourguignonne,vous fera découvrir un autre joyau à Pontigny. Une abbatiale cistercienne fondée en 1114, seconde fille de Citeaux où trois archevêques de Canterbury y trouvèrent refuge.

Abbatial cistercienne de Pontigny

Chablis

Avec ses misères et ses bonheurs, l'histoire de Chablis ressemble un peu à celle de la France. La création de Chablis remonte,semble-t-il avant l'occupation romaine et à la construction de la villa Comisiacus dans la vallée de Vaucharmes.
Les Romains ne se déplaçaient jamais sans quelques ceps de vigne dans leurs bagages. Et quand Probus réhabilita vers 280 la culture de la vigne, on put boire les premiers vins de Chablis. C'était il y a 16 siècles.
 
Datant de 1160 , la Collégiale Saint-Martin est une des premières églises françaises d'architecture ogivale. Son clocher est édifié en 1857 sur les ordres de Violletle-Duc, la flèche s'élève à 50 mètres.

La porte sud, de style roman, possède un tympan orné d'une croix fleurdelisée, entourée de deux animaux symboliques, la colombe et le serpent. . Les vantaux sont recouverts de fers à cheval, posés par des pèlerins, pour implorer la guérison de leurs montures. Ils demandaient ainsi la protection de St-Martin qui était à l'époque le saint patron des voyageurs


Ce bâtiment du XVe siècle était propriété du chapitre des Moines de Tours, qui recevaient "Obédience" des chanoines résidents à Chablis. Ses fondations contiennent un caveau qui aurait reçu les restes de St-Martin de 877 à 887. Un vieux pressoir de bois," dit à abattage", du XIIe siècle, y subsiste encore.


Rue des juifs, existe une maison n'ayant aucun caractère d'habitation, sa facture laisserait supposer qu'elle aurait été construite après les destructions de 1568 avec des pierres récupérées dans les maisons en ruine, car on y trouve tous les styles. Le nom de «synagogue » est certainement dut au nom de la rue, car aucun document ne fait état qu'elle eut cette réelle fonction. Elle est maintenant classée Monument historique

Au rez-de-chaussée, vous découvrirez une exposition sur l'histoire du peuple juif « Les hommes de la Torah », une exposition qui apporte un éclairage particulier sur différentes périodes historiques comme Le Premier Temple, le Deuxième Temple, le Talmud, la Diaspora, la Shoah ou encore la création de l'État d'Israël.

Au deuxième niveau, dans la salle principale, diaporamas et films permettent de découvrir les étapes de la restauration du bâtiment effectuée par William Fèvre. Dans cette même salle et aussi au troisième niveau, des artistes sont accueillis régulièrement afin d'y exposer leurs œuvres.
Elle se compose de deux tours rondes construites en 1775. Elles remplacèrent d'anciennes tours fortifiées, beaucoup plus puissantes,protégeant l'ancienne porte st-Pierre.

Son origine semble remonter au XIIe siècle. Il dépendait des hospitaliers du Saint-Esprit de Montpellier.La chapelle du XVIe siècle semble avoir été financée sous les ordres de Jehan Bourrey Ministre de Louis XI. Cette chapelle comme aux hospices de Beaune prolongeait la salle des malades qui pouvaient ainsi assister à la messe.
Aujourd'hui y est installée l'une des plus grandes tables du département

Cet ensemble de bâtiments, clos de murs, devient le centre des festivités de Chablis et du vignoble.
Le cellier du XIIe siècle reste la seule bâtisse d'origine de cette propriété des moines de Pontigny, les autres bâtiments ayant brûlé en 1568 lors du pillage des protestants. C'est là qu'ont lieu toutes les réceptions, les banquets gastronomiques et les intronisations des Piliers Chablisiens, notamment lors de la traditionnelle Fête des Vins, le quatrième dimanche de novembre.

Construit au XIIe siècle par les moines Prémontrés, il était à l'origine fortifié et protégé par des fossés. C'est là qu'en route pour Chinon Jeanne d'Arc, avec son escorte venant de Vaucouleurs, aurait dormi une nuit de février1429.

Primitivement "église de la ville haute" (le Faubourg), elle fut construite fin du XIIe siècle. Lors de la Révolution française, elle fut sauvée d'une destruction totale grâce à une révolte des habitants, puis par son rachat par un groupe de 17 vignerons et bourgeois locaux. L'église Saint-Pierre est maintenant inutilisée.

Rien de plus agréable que de flâner au bord de la charmante rivière, "le Serein". Pour cela, il vous suffira de vous rendre au Pâtis. Ancien marais couvert d’osiers, il fut planté d’ormes et de tilleuls à la fin du 18e siècle. Les arbres actuels furent plantés en 1850 : la fraîcheur qu’ils gardent sous leur ombrage en rend le séjour très agréable.
Traversez la passerelle en bois et vous arrivez au parc de la Liberté. C’est l’endroit idéal pour passer un agréable moment à Chablis, de nombreuses tables et bancs avec abris pour pique-niquer, un grand barbecue, et de nombreux jeux pour enfants (balançoire, toboggan, table de pingpong) sont à votre disposition.

L’aire touristique des Clos a été aménagée par la municipalité de Chablis et l’Office national des forêts, en 1987, dans une forêt dominant les Grands Crus et la Vallée du Serein.

Pour y accéder, il suffit de prendre la direction de Tonnerre et de tourner sur la gauche au sentier des Clos, c’est une petite route se situant juste avant la départementale 35 (direction Fyé, et Collan). Un parking pour voitures et autocars est prévu. Une table d’orientation permet de visualiser et repérer les différentes appellations. Le départ du circuit de randonnée "le sentier des grands Crus" se fait à l’aire des Clos, c’est un circuit de 8 km qui permet de se balader dans les Grands Crus.

Le paysage vallonné fait de vignobles et de forêts offre un cadre exceptionnel pour les amoureux de la randonnée pédestre.
Le Chablisien dispose de 7 circuits de randonnée distincts, allant de 8 km pour le plus court à 33 km pour le plus long ...

Deux randonnées sont organisées dans l'année par l'association des Sentiers Chablisiens;
il s'agit de :
- la randonnée de printemps
-la randonnée des vendanges,le 1er dimanche d'octobre
Topoguide détaillé des sentiers de randonnées du Chablisien en vente à l'Office de Tourisme. http://www.chablis.net

De ce petit village, l'on découvre un très beau panorama du vignoble Chablisien . Sa petite église du XVe siècle est inscrite au catalogue des monuments historiques.

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